酒店廚房設備的安全性提高

    酒店廚房設備的種類（lèi）繁雜，通常（cháng）都是成套使用的。廚房設備的安全問題我們一向特（tè）別注意。下麵小編來為您介紹一些有關酒店廚房設備的安全知識（shí）吧。

    1、廚房內的燃氣燃料管（guǎn）路、閥門需要定期維護，避免外泄（xiè）。如發現（xiàn）燃氣燃料外泄，先關閉閥門，立即通風排氣，並禁止使用任何明火和（hé）啟動開關（guān）電源。

    2、廚房中的燃氣管應集中進行監管（guǎn），距照明燈具或明火等（děng）高溫（wēn）表麵要有充足的距離，防（fáng）止高溫烤（kǎo）爆（bào）燃氣管，導致易燃氣體外泄（xiè），引起火災事故。廚房中的爐（lú）灶應安（ān）裝在不燃材質上，與易燃物有足夠的安全距離，防止發生爆炸。

    3、煎炸時，鍋中的油不應該超出油鍋的三分之二，並注意避免水珠和雜質落入油鍋，導致食用油外溢起火。除此之外，油鍋加熱時要（yào）使用（yòng）溫火，杜絕火勢過猛、油溫過高引起油鍋起火。

    4、酒店廚房設備周圍的牆（qiáng）麵、抽油煙罩等易於汙染處應每天清理，油煙管道至少（shǎo）應每半年清理一次。

    6、廚房內使用的各種廚具，要符合國家相（xiàng）關（guān）標準，經過質檢後的產品，禁止使用（yòng）三無產品。除此之（zhī）外，酒店廚房設備應嚴格（gé）按照規定進行操作（zuò），杜絕安全事故的（de）發生。