商用廚房設備工程的（de）設計原則

    隨著餐飲行業的興起，廚房設（shè）備工（gōng）程在近幾年得到了快（kuài）速的（de）發展，在各大（dà）餐飲業中都有所（suǒ）涉及。那麽商用廚房設備工程的設計原則具體（tǐ）有哪些呢？下麵跟著小編一起來了解一下吧！

    1、衛生：廚房設備自身（shēn）要具有良好的防汙能力，確保廚房內部環境（jìng）的幹淨整潔。防止受（shòu）到蟑螂、螞蟻以及其它微生物的汙染。在每次使用完之後，都（dōu）要進行定期的清潔，以更（gèng）好的進行使用；

    2、防火：在廚房環境內，難免會使用明火，一旦火源（yuán）蔓延到整個（gè）廚房，就會發生火（huǒ）災、爆炸等安全事故。所以廚房設備工程要具（jù）備良好的防火阻燃（rán）性，不會增加火勢的蔓延，以確保酒店環境的安全。我們在進行選（xuǎn）擇時，要盡量選擇正規廠家生產的產品，這樣，廚具品質以及售後問題（tí）都能得（dé）到基礎的保障；

    3、便捷：在一些大型的酒店環境中，廚房設備工程必須進行合理（lǐ）的設計，確保正常的操作流程，以便於後期的使用。對灶台的高度（dù）、吊櫃的位置以及洗消池的擺放，都要根據（jù）人體結構來設計；

    4、美觀：為了確保用餐安全，顧客放心，我們（men）經常會看到餐飲企業的廚房設計成開放式的結（jié）構。在廚房設備工（gōng）程設計的時候，不僅（jǐn）要考（kǎo）慮其使用性，還要考慮（lǜ）其美（měi）觀性。在使（shǐ）用過程中，避免其（qí）受（shòu）到（dào）環境的（de）汙染，在後（hòu）期使用過程中，不僅要便（biàn）於清潔，而且還需要（yào）具備良好的康油（yóu）漬（zì）、抗油煙的功能，長期光亮如新。